Vanille is een parasitaire orchidee uit Mexico. Ze werd door de Spanjaarden naar Europa gebracht en is in de loop der jaren over de hele wereld gereisd. De eersten die vanille produceerden waren de Réunionezen in de 19e eeuw. Sindsdien heeft de vanilleproductie zich uitgebreid naar Madagaskar en andere regio’s met een tropisch klimaat. Madagaskar is een extreem vruchtbare regio voor de vanilleteelt en is al snel de grootste producent ter wereld geworden, met min of meer 220.000 ton zwarte vanille per jaar.
Hoi. Ik ben Samuel Renoux. Als opgeleide en professionele kok ben ik bijna 20 jaar restauranteigenaar geweest in Brussel, en vanille is altijd een van mijn favoriete producten geweest.
In 2016, tijdens een reis naar Guadeloupe, ontdekte ik van dichtbij de productie ervan en, gepassioneerd door het onderwerp, besloot ik er meer over te leren. Ik nam een pauze van zeven maanden om terug te keren naar het ‘eiland van de mooie wateren’ en daar een opleiding van zeven maanden in agrobosbouw te volgen. Daarna reis ik ook naar andere landen om mijn kennis verder te verdiepen, waaronder Madagascar. Bij mijn terugkomst heb ik mijn restaurant overgedragen om dit project te starten…
Vanaf het begin van ons project in Madagaskar zijn mijn partner Vola en ik kleine producenten in het zuidoosten van Madagaskar gaan ontmoeten om een partnerschap voor vanilleproductie met hen te ontwikkelen.
Ons doel is om vanille van hoge kwaliteit te produceren. Onze productiedoelstellingen evolueren elk jaar, waardoor we u een verfijnde, geurige, vette vanille met een goed gevulde korrel kunnen aanbieden. Maar het product is niet onze enige motivatie: we willen ook partnerschappen ontwikkelen, lokale organisaties op onze schaal helpen en bewustzijn creëren voor verantwoorde, milieuvriendelijke en niet-vervuilende productiemethoden.
